يمكن زراعة العديد من بذور الخضروات والزهور في بدايات الخريف وأشهر الشتاء مثل شهر ديسمبر خصوصاً مع وجود التغير المناخي الواضح والذي يتطلب تأقلم دورة الزراعة معه.
يمكن زراعة بعضها في الهواء الطلق، مباشرة في الأرض، بينما تحتاج البعض الآخر إلى زراعة في حاضنة مدفأة داخل المنزل. يمكن أيضًا زراعة نباتات صغيرة من بعض الأصناف المتحملة في هذا الوقت.
ديسمبر هو وقت جيد للزراعة لأنه يعني أنه يمكنك التقدم قبل الربيع. زراعة الخضروات والزهور في وقت مبكر يمكن أن تؤدي إلى حصادات أوفر - تكون الفاصوليا العريضة المزروعة في الشتاء جاهزة للحصاد من مايو، وتعتمد حسب المنطقة الجغرافية المزروعة فيها الى جانب طبيعة المناخ.
يمكن أن تتفتح الزهور السنوية المزروعة في ديسمبر بعدة أسابيع أكثر من تلك المزروعة في الربيع. يمكن أن تعني الزراعة في ديسمبر وجود أقل للأراضي الفارغة ومزيداً من الجذور التي تثبت التربة معًا، مما يمكن أن يمنع فقدان العناصر الغذائية وتآكل التربة في أمطار الشتاء.
قد تجعل ساعات النهار القصيرة من الصعب توفير كمية كافية من الضوء للشتلات في الداخل. للتغلب على ذلك، يمكن استخدام مصباح نمو. سيمنع هذا الأمر أن تصبح الشتلات طويلة ويساعدها على النمو بقوة. والأهم من ذلك، يمكن أن تزيد حاضنة المحاصيل المدفأة من عدد الثمار التي يمكنك زراعتها في ديسمبر، مثل الفلفل الحار والباذنجان.
وفيما يلي بعض الأمثلة على الخضروات التي يمكن زراعتها في ديسمبر:
الفاصوليا العريضة: زرع الفاصوليا العريضة في ديسمبر يعني حصاد في مايو. يمكن زراعتها مباشرة في الهواء الطلق إذا كانت الظروف معتدلة، أو في التربة المحمأة أسفل الأغطية الزجاجية أو الأقمشة في الظروف الباردة أو المناطق.
الثوم: في المناطق اللطيفة، يمكن زراعة مجموعات الثوم في التربة ذات التصريف الجيد في الهواء الطلق. إذا كانت التربة ثقيلة، يمكنك بدء زراعتها في صينية متعددة الخلايا، حيث يتم زراعة فص واحد في كل خلية.
الخس: بعض أصناف الخس، مثل 'Winter Gem'، تم تربيتها خصيصًا لقدرتها على النمو في درجات حرارة منخفضة وتوفير حصاد. زرعها في أواني في الدفيء أو إطار بارد، للحصول على أفضل النتائج.
خس الحمل: يُعرف أيضًا باسم خس الذرة أو خس السلطة، يتم زراعة بذوره في دفيء غير مدفأ، ويمكن الاستمتاع بأوراقه الطازجة بعد فترة قصيرة.
الميكروجرينز: هي شتلات أعشاب ونباتات ورقية يتم تركها عادة لتنمو إلى حجم كامل قبل الحصاد. يمكن زراعتها وتربيتها في الداخل للحصول على نكهة فائقة على الأطباق طوال فصل الشتاء.
الفلفل الحار والباذنجان: يمكن زراعة فلفل الحار والباذنجان في أي وقت من السنة، ولكن ستحتاج إلى حاضنة مدفأة ومصباح نمو لتحقيق بداية جيدة.