تعتبر الكبة السورية من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وهي تحظى بشعبية كبيرة لطعمها الرائع وتنوع طرق تحضيرها. إليكم تفاصيل حول كيفية صناعة الكبة السورية، اللذيذة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم العربي. المكونات:
لحم الغنم أو لحم البقر: يُستخدم لحم الغنم أو لحم البقر في صناعة الكبة. يفضل اختيار قطع اللحم الطرية مثل لحم الكتف.
البرغل: يعتبر البرغل جزءًا أساسيًا في تحضير الكبة. يُستخدم البرغل الناعم الذي يمكن طحنه بسهولة.
البصل: يُضاف البصل المفروم إلى الكبة لإضفاء نكهة فريدة وللمساهمة في تحقيق التوازن بين النكهات.
التوابل: تشمل التوابل المستخدمة في الكبة مزيجًا من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات الشرقية الأخرى.
الخطوات: 1. غسل البرغل: يتم وضع البرغل في وعاء وغسله جيدًا ثم تصفيته للتخلص من الزيادات. 2. نقع البرغل: يتم نقع البرغل في الماء لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة حتى يصبح طريًا. 3. طهي اللحم: يُسلق اللحم حتى ينضج، ثم يفرم بواسطة الطاحونة اللحم للحصول على قوام ناعم. 4. خلط المكونات: يُخلط البرغل المنقوع واللحم المفروم والبصل المفروم جيدًا في وعاء كبير. 5. التوابل: يُضاف التوابل حسب الذوق، حيث يمكن إضافة ملح، فلفل أسود، كمون، وأية توابل إضافية تحبونها. 6. تشكيل الكبة: يُشكل خليط الكبة إلى كرات صغيرة أو أسطوانات، حسب الرغبة. 7. التحمير: يُحمر الكبة في زيت غزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتصبح قرمشة.
الختام:
تُقدم الكبة السورية اللذيذة عادةً مع الزبادي أو صلصة الطحينة وتُعد وجبة لذيذة وغنية بالمكونات الصحية. يمكن لهذا الطبق الشهير أن يكون خيارًا مثاليًا لتناول وجبة شهية في أوقات الاحتفالات والمناسبات الخاصة.